北京这几天的天气可谓焖热得不行，很多朋友都在吐槽“热化了”，真是觉得今年的三伏天比往年更加焖热。

　　晚上散步一身汗，早上晨跑一身汗，一天真是要洗三次澡的感觉，又焖又热还潮湿的天气，总想吃点辣的、凉的、开胃的......

　　于是就特想吃凉皮，很早就想着要来分享一个凉皮的食谱的，可洗面过程、等待面水沉淀过程，再加上一张一张费劲地摊皮，叶子想想还是放弃了......

　　早上买的饺子皮做了个饺子皮春卷还剩一些，于是折腾折腾变成个“凉皮”吧，虽然味道比不上真正的凉皮，但也可以勉强对付一下自己，毕竟这非常简单。

　　那下面就来看看这冒牌的“凉皮”的做法吧......

　　【食材】

　　饺子皮适量、黄瓜一根、五香辣椒油适量、生抽10克、香醋5克、蚝油5克、凉开水20克、油适量、姜蒜泥适量

　　【制作步骤】

　　1、准备好原材料。

　　2、将每张饺子皮表面刷上少许油，然后叠放到一起，一次叠放五六张饺子皮。

　　3、用擀面杖擀成长条。

　　4、蒸熟，我放到蒸箱里蒸的，5分钟就熟了。

　　5、蒸熟后可以轻松撕开。

　　6、卷起来，切成丝。

　　7、抖散，这时候就是饼丝的感觉，后面加入凉拌汁后就有点凉皮的感觉了。

　　8、黄瓜切成丝。

　　9、适量五香辣椒油、生抽10克、香醋5克、蚝油5克、凉开水20克，加入适量捣成泥的姜蒜蓉，调成凉皮的拌汁。

　　10、淋入做好的拌汁，拌匀即可。

　　【小贴士】

　　一、没有真正的凉皮好吃，但也还可以;

　　二、也可以直接将饺子皮煮熟后过凉，然后用这汤汁凉拌，做成凉拌饺子皮，味道也不错;

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