在很多不善于做饭的人眼中，不管是肉、饭、还是蔬菜，只要搭配上西红柿炒着吃，就肯定是美味的食物。所以也就有了所谓的“西红柿炒一切”这样的说法，事实上西红柿也确实是百搭的蔬菜。

　　在讨论西红柿可以和哪种食物搭配之前，我们先来聊聊：西红柿到底生吃还是熟吃?

　　西红柿生吃党和西红熟吃党都有自己的理由，其实两派说的也都对。西红柿富含维生素C，而维生素C在高温下容易被破坏，所以如果你吃西红柿的目的是补充维生素C，那就建议你洗干净了生吃。

　　而西红柿中另一种重要营养素，番茄红素是脂溶性维生素，直接生吃不利于它的吸收，就需要用油炒过之后再吃才利于吸收。不管生吃还是熟吃都有营养，只看你需要哪种作用和个人喜好。

　　下面爆炸营养课堂的营养师，具体和大家说说：秋季吃西红柿，搭配3种食物炒，食疗效果喜人。

　　1、秋季吃西红柿炒鸡蛋：

　　西红柿炒鸡蛋确实是很受老百姓欢迎的一道菜，制作简单，色彩搭配也很有食欲，最关键的是营养丰富。

　　前面提到，熟吃西红柿利于番茄红素的吸收，番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病得发作。

　　而鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有非常大的做用，能健脑益智，避免老年人智力衰退。

　　2、秋季吃西红柿炖牛肉：

　　西红柿炖牛肉也是秋季很受欢迎的肉菜，西红柿的存在可以让软化牛肉的粗纤维，让牛肉更利于消化，酸甜的味道也更美味。

　　而牛肉在秋冬季节是很好的补血选择，牛肉中含有大量的铁元素，极易被人体消化吸收。炖牛肉时搭配富含维生素C和有机酸的西红，铁的利用率得到提高。

　　这也是西红柿炖牛肉这道菜之所以受欢迎的原因，西红柿中的番茄红素和牛肉中的蛋白质、脂肪结合在一起，更有利于人体吸收利用。

　　3、秋季吃西红柿烧土豆：

　　都说西红柿和鸡蛋是营养价值的完美搭档，其实西红柿和土豆也是营养界的好朋友，西红柿和土豆搭配可以防治高血压。

　　因为西红柿和土豆有一个共同的特点：两者都含有丰富的钾，钾能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压有良好的辅助治疗作用。

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