土豆可以说是生活当中十分常见的一种食材，不管是大人还是小孩都非常喜欢吃土豆，并且土豆的做法也是多种多样。除了当做菜品食用之外，还可以制作成零食。比如酸溜土豆丝，就是一道非常受欢迎的菜品，基本上很多人去饭店吃饭都会必点这道菜。

　　虽然这道菜的制作工序看起来非常的简单，但想要将土豆丝炒得又脆又入味，还是有一定难度的。很多人在家炒的土豆丝，不仅粘锅还不脆，那到底该如何炒土豆丝呢?今天小编就给大家分享下，炒土豆丝时，别出锅前才放醋，多加“这一步”，吃起来又香又脆

　　附上：酸溜土豆丝的家常做法

　　【准备食材】：新鲜土豆，辣椒，大蒜，香葱，生抽，食醋，食盐各适量

　　【制作方法】：

　　第一步，首先将土豆的表皮削掉，再用刀切成丝。接着放到碗中，加入适量的清水。将土豆丝表面的淀粉清洗掉，这一步可以反复多清洗即便，然后重新换上一盆清水，把土豆丝放到盆中，加入一勺食盐，一勺食醋，用筷子搅拌均匀，大概浸泡十分钟。

　　第二步，接着往锅中倒入适量的食用油烧热，把切好的大蒜，辣椒放到锅中炒至断生，再往里面加入浸泡好的土豆丝，大火翻炒40秒，随后往里面加入一勺生抽，一勺食醋，最后加入适量的食盐进行调味，沿着锅边倒入一勺食醋，撒上香葱即可出锅。

　　烹饪小贴士：

　　1、所以在家炒土豆丝时，别出锅前才放醋。正确的方法应该是在切好土豆丝后，将土豆丝放到醋盐水当中浸泡十分钟，这样不仅能让土豆丝的口感脆爽、不黏不糊，更能减少土豆丝中的维生素和矿物质等的流失。所以炒出来的土豆丝才会又香又脆。

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