香辣牛杂

　　食材：牛肚，牛肺，牛心等;姜;蒜，蒜叶;干辣椒，红辣椒;调料：油，盐，味精，蚝油，十三香，酱油，胡椒粉，料酒

　　做法：

　　1、将牛杂洗净切配，放料酒焯水。准备配料。热锅热油将牛杂煽炒至出油后放姜蒜，干辣椒，红尖椒调味(盐，味精，耗油，十三香，酱油，胡椒粉)。

　　2、放少许高汤煮入味后放入大蒜叶拌匀即可出锅了。

　　泡藕带炒鸡胗

　　食材：鸡胗300克;袋装泡藕带400克;青，红尖椒3-5个可不加;泡椒3-5个;小葱;生姜，大蒜;盐少许;料酒少许;白糖少许;老抽，生抽少许;鸡精少许;干红辣椒1-2个可不加

　　做法

　　1、鸡胗洗净切片，加盐，料酒，白糖，老抽，生抽腌制半个小时。袋装泡藕带倒进菜篮沥干水分。

　　2、姜切片，蒜切粒，青红椒切圈，泡椒切丝，小葱切段，干红辣椒切段。

　　红烧鱼

　　食材：鱼、油、高汤、酱油、醋、盐

　　做法：

　　1.把鱼洗净。红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。

　　2.然后向锅内给高汤调味，接着放入酱油。等锅内水温升上来时，加入少量醋。烧的时间一般为五分钟左右。

　　啤酒鸭子

　　做法

　　1.鸭子洗净控干水分，炖小块，土豆去皮洗净切块，葱切段，姜切片。

　　2.锅中放少许油，烧热。

　　3.下入鸭块翻炒

　　4.炒至出油，感觉洗净炒干，不在有油淅出，盛出鸭肉，倒掉锅中的油。

　　5.再次烧热锅，留少许底油即可，下入葱姜，八角，花椒，炒香，放入豆瓣酱炒香。

　　6.下入鸭块，倒入老抽翻炒均匀。

　　7.倒入土豆块，翻炒片刻。

　　8.倒入啤酒，中火炖至肉熟，土豆酥烂。

　　9.汤汁也收的差不多了

　　黑木耳蒸滑鸡

　　材料：鸡、木耳、枸杞子、姜、料酒、生抽、淀粉、盐、白糖、老抽、胡椒粉.

　　做法：

　　1、将鸡斩块，置于流动水下反复抓洗至水清，拧干水分备用;将鸡块放入盆中，生姜切片入盆，调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、胡椒粉，干淀粉拌匀腌制10分钟左右。

　　2、 黑木耳泡发洗净，摘除蒂头，控干水分后铺入蒸盘中;枸杞子淘洗后控水备用。

　　3、将腌制好的鸡块平铺在黑木耳上，撒上枸杞子;

　　4、蒸锅内入水，大火煮开后将蒸盘放入，加盖蒸制。蒸至鸡块嫩滑透味时，熄火再虚蒸1-2分钟即可起锅食用。

　　丝瓜虾仁

　　食材：丝瓜1根，虾仁100克、蚝油1大勺，生抽一勺，姜末，蒜末，干辣椒末，盐，料酒，鸡精，胡椒粉各适量。

　　做法

　　1、虾仁洗净，用料酒，盐，生抽腌制20分钟。

　　2、丝瓜去皮切成粗细均匀的条，用清水浸泡5分钟，浸泡的清水中加入几滴白醋，以免丝瓜氧化。

　　3、浸泡好的丝瓜，捞出挤干水分整齐的摆在盘中。

　　4、腌制好的虾仁摆在丝瓜上面。

　　5、锅中热油，放入姜末，蒜末爆香。

　　6、加入蚝油，生抽，干辣椒末，鸡精，盐，胡椒粉爆香炒成酱。

　　7、将酱均匀的盖在虾仁上。

免责声明： 本网站资讯内容，均来源于合作媒体和企业机构，属作者个人观点，仅供读者参考。 本网站对站内所有资讯的内容、观点保持中立，不对内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。