作者：翟继茹

　　

 

　　11日，饿了么口碑宣布其联合推出的首家社区型智慧餐厅已经在上海落地。据介绍，这家智慧餐厅约50平米，饿了么口碑为其提供一套覆盖堂食+到家+零售三个场景的新餐饮解决方案。

　　社区型智慧餐厅主要是服务中小餐饮商家，特点是用较低成本进行店面改造。在餐食区，消费者无需排队点单和结账，可全部通过手机APP自助完成，取餐可到取餐柜自提。其中，饿了么口碑在点菜端提供菜品智能推荐，据其数据显示，通过大数据定向推荐的TOP菜品中，用户点餐命中率为60%，笔单平均提升5元。

　　在后厨区，除了已经推出的数字化动线管理方案外，饿了么口碑还针对外卖需求升级了相关运营系统。这套系统可以将堂食和外卖需求相结合，通过对设备、工器具、食包材定位等设计，保证生产过程步数最少，操作方便，从而提高效率。其官方数据显示，通过动线改造，高峰期外卖出餐效率由2-3分钟降至95.5秒出餐。

　　在门店管理系统方面，饿了么口碑推出可以通过集订货、盘点、人员管理、培训于一体化的门店管理方案。饿了么自主开发的EACH餐饮管理系统，可以将企业所有门店商品周转、门店人员、销售数据集中在一个系统内显示。(完)

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